Le Chef
cuisine été
Appareils à raclette à la braise
Sans titre
Cheminée traditionnelle pour les grillades
Sans titre
Nuestro restaurante, Transhumance & cie, ofrece una cocina sensacional inspirada principalmente en productos locales y la tradición culinaria de Béarn. Priorizamos la cocción a la leña para que su comida en "Transhumance & cie" sea un auténtico regreso a sus raíces en el encantador y singular entorno de una estación de tren centenaria.
Algunas especialidades:
Garbure (un guiso sustancioso de verduras y carne), Raclette de Tomme Aspoise (un tipo de queso) cocinado a las brasas, fondue pirenaica, trucha de Aspe asada con salsa de leche de cabra y polenta, carnes a la parrilla y queso Camembert asado al horno de leña, foie gras de producción local y pan de jengibre casero, Milhassou (una especialidad local), pastel de Aspe...
Les damos la bienvenida desde:
- De martes a sábado por la tarde + sábado al mediodía
- Jueves Santo al mediodía, desde el Domingo de Pascua hasta el Día de Todos los Santos.
El restaurante permanece cerrado los domingos y los lunes (excepto el Domingo de Pascua, el Domingo de Pentecostés y el Día de la Madre).
Para reservar una mesa para cenar, seleccione su franja horaria:
https://bookings.zenchef.com/resultsrid=364736&pid=1001 af5ac&t=136s
Encuentra los productos de nuestros proveedores en nuestra tienda o a través de la venta directa:
Quesos y compañía:
- Granja Moutengou, Osse: mixta, vacas, ovejas, lecheras: 05 59 34 78 03
- Lecun: Granja Soubirou, vacas, ganado mixto, ovejas, ciervos
- Bedous: Granja Puyaubreau, vaca y oveja de raza mixta
- Lees: Granja Bouchoo, queso de vaca
- Aydius: cabra Ferme Lanset , Ferme Bourguinat
Helado:
- Casteide-Candau: Prados helados
- Lees: Bouchoo Farm, helado de leche de oveja
Carne, trucha, embutidos:
- Asasp: Carnicería y charcutería Lespoune
- Trucha: Granja de peces Lees Athas
- Corderos lechales, cordero: Bedous Ferme de Soubille
- Caracoles: Granja Routis Cabe
Miel, mermeladas, chocolate:
- Acústico: Las colmenas de Helen
- Bedous: Granja Soubille
- Oloron: Lindt
Pastis y Garfou para el desayuno:
- Ogeu: Panadería Navarrine
Harina y polenta orgánicas:
- San Pè de Leren: Lo Molièr
Vinos, cervezas, sidra:
-Bearn:Domaine de la Caillabère
-Madiran: Domaine Labranche Laffont
-Jurançon: Domaine Coustarret
-Lignan de Burdeos: Domaine Sentout
-Estialesc: Brasserie de l'Arrec
-Oloron: Cervecería Naba
- Saint-Just-Ibarre: Sidrería Eztigar
Jabones y champús:
- Lescun: Granja de burros de Sauma
- Lescar: ADAPEI los jaboneros Colo-Coustau